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우리아이가 좋아하는 파프리카 소스 파스타 만들기

2016-03-11

 

이탈리아식 국수인 파스타를 싫어하는 아이들이 있을까요? ^^ 우리아이에게 좋은 것만 주고 싶은 엄마의 마음을 잘 알기에 파스타에도 영양을 듬뿍 넣어 우리아이가 좋아하는 파프리카 소스 파스타를 만들어 보았어요~ 파프리카는 단맛에서부터 매운맛까지 종류가 다양한데요, 우리나라에서는 샐러드용 등으로 많이 사용되어서 일 년 내내 생산이 되고 있답니다. 때문에 가까운 마트에서도 쉽게 구입이 가능해요, 화려한 색깔이 예쁘면서도 비타민이 풍부해 피부건강에도 좋은 영양만점 채소인 파프리카를 활용한 파스타 요리, 리퀴비가 소개해드려요 ^^

 

 

 

 

파프리카 소스 재료

적 파프리카 3개, 올리브 오일 1큰술, 양파 1/2개, 마늘 2~3알, 고운 고춧가루 1/4작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 뜨거운 물 2컵, 전분 1작은술, 바질 1팩

파스타 재료

파마산 가루 1컵, 링귀니 파스타 200g, 올리브 오일 2큰술

 

 

 

 

01 파프리카는 깨끗이 씻어 약불에 직화로 구워주세요.

리퀴비의 TIP (겉이 까맣게 타면 위치를 바꿔가며 굽습니다.)

 

 

 

 

02 구워진 파프리카를 볼에 담고, 랩을 씌워서 잠시 두세요.

파프리카를 식히는 동안 링귀니를 삶아주세요. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 , 소금을 넣고 끓어 오리면 면을 넣고 6분 가량 삶아줍니다.

 

리퀴비의 TIP(내부의 열기가 수분을 만들어 파프리카의 껍질을 제거할 수 있습니다./ 삶아진 면은 건져서 올리브 오일을 뿌리고, 가볍게 버무려 두세요.)

 

 

 

 

03 파프리카가 식으면 껍질과 씨를 제거하고 과육만 분리합니다.

바질과 파스타면을 제외한 모든 재료와 파프리카 과육을 리큅 RPM블렌더에 넣고 곱게 갈아 소스를 만듭니다.

 

 

 

 

04 완성된 소스와 익힌 링귀니 면을 넓은 프라이팬에 넣고 중불에서 1분 가량 소스가 면에 잘 배어들도록 끓여주세요.

 

 

 

 

​듬성듬성 다진 바질 잎을 넣으면 우리아이가 좋아하는 영양만점 파프리카 소스 파스타 만들기 완성!!!

​오늘은 리큅과 함께 "파프리카 소스 파스타" 어떠세요? ^^ 

 

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