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집에서 느끼는 북유럽의 맛, 연어 샌드위치

2016-05-09

 

세계에서 가장 많이 소비되는 수산물이라는 연어;) 예전에는 스시집이나 패밀리레스토랑에서 만날 수 있었지만 요즘은 무한리필 연어 전문점이 따로 생길 정도로 우리에게 가까워진 식재료 중 하나죠? 

특히 연어는 북유럽 사람들에게 사랑받는 식재료로 북유럽식 레시피들이 많이 알려져 있기도 합니다. 오늘은 연어를 활용해서 북유럽의 향을 한껏 느낄 수 있는 연어 오픈샌드위치 레시피를 소개해 드릴게요! 

리큅 블렌더 RPM Cube로 허브향 가득한 북유럽식 오픈샌드위치를 만들어 보세요^^

 

 

재료 
연어 필레 500g, 각종 허브 (딜, 타라곤, 파슬리 등), 절임용 소금 2/3컵, 설탕 2/3컵, 소주(혹은 보드카) 4 큰 술, 레몬 1/2개, 곡물빵 3-4장, 디종 머스터드 1 큰 술, 마요네즈 1 큰 술, 토마토 1개, 오이 1/3개

 

 

1. 편편한 직사각형 그릇에 랩을 두 겹으로 깔고, 연어의 껍질 부분에 아래로 가도록 올려놓습니다.

 

 

2. 리큅 RPM Cube 블렌더에 허브와 소금, 설탕, 소주, 씨를 제거한 레몬을 넣고 pulse 기능을 이용해 다진 후, 1번의 연어 위에 골고루 발라서 전 처리를 완료합니다.

 

 

3. 전 처리된 연어를 랩으로 단단히 말아서 절임용 허브 믹스가 묻은 연어 살 부분이 아래로 가도록 뒤집어주세요. 그릇째로 냉장실에서 이틀 동안 절입니다. (12시간에 한번 씩 뒤집어주세요)

 

 

 

4. 염장이 완료되면 랩과 연어에 묻어있는 절임용 믹스를 제거하고, 얇게 저며주세요.

 

 

5. 토마토와 오이는 얇게 썰어서 준비하고, 곡물빵은 토스트 하여 준비합니다. 

 

 

6. 토스트 한 곡물빵에 디종 머스터드와 마요네즈를 얇게 펴 바르고, 토마토와 오이, 염장된 연어를 차례로 올려 샌드위치를 완성합니다. 

 

 

연어는 EPA, DHA 등 오메가 3 지방산이 풍부해 고혈압, 동맥경화, 심장병 질환을 예방해 주는 효과가 있습니다.  특히 연어는 다른 생선들 보다 요리하기 쉽고 단백질이 풍부해 동물성 식품 중에서는 유일하게 세계 10대 슈퍼푸드에 선정되기도 했죠:)

연어와 궁합이 좋은 녹색 채소와 허브향으로 염장한 연어를 가득 얹어서 북유럽의 향이 가득한 '연어 오픈샌드위치'를 만들어 보세요!

 

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