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할로윈데이를 위한 비장의 메뉴!! 달콤살벌 호박쿠키

2015-11-06

 

무시무시한 귀신 분장, 만화나 영화 속 우스꽝스러운 캐릭터로 변신해 거리를 누비는 사람들, 친구 혹은 지인들과 함께 흥겨운 음악으로 즐기는 파티. 매년 할로윈데이마다 쉽게 볼 수 있는 우리 주변 풍경이예요. 할로윈데이는 아일랜드의 켈트족이 무서운 귀신분장을 하고 죽은자들의 영혼이 집안으로 들어오지 못하게 한 것에서 유래 된 것으로 전해져 내려 오고 있고, 오늘날에는 호박 속을 파서 모양을 낸 등을 밝히고, 각종 화려한 장신구로 집안을 꾸미며 주변 사람들과 맛있는 요리로 파티를 즐기는 축제로 자리잡았는데요~

 

무엇보다 이날은 사탕과 초콜렛 처럼 달콤한 간식을 마음껏 얻으러 다니는 재미가 있어 어린아이들이 손꼽아 기다리기도 해요 ^^  매년 돌아오는 모두의 축제 할로윈데이, 올해는 더 특별하게 나만의 개성을 살려 재미있는 시간을 보내고 싶어 하는 이들을 위해 호박을 활용한 달콤하고 바삭한 쿠키 레시피를 준비해보았어요.

 

 

 

 

재료 :  박력분 150g, 버터 90g, 슈가파우더 30g, 아몬드파우더 15g, 단호박 가루 15g, 노른자 1g, 소량의 덧가루

● 단호박 가루 만들기

 

 

리큅 식품건조기에 단호박을 70도 기준  2 ~ 3시간 정도 건조한 후 리큅 RPM 블렌더로 갈아주면 단호박 가루 완성!!!

01. 박력분, 슈가파우더, 아몬드파우더, 단호박 가루를 리큅 스탠드 믹서(반죽기)에 버터와 함께 섞고 반죽이 진득해지면 노른자를 넣어 다시 한번

      잘 섞어주고, 만들어진 반죽은 위생팩에 담아 냉장고에 넣고 1시간 가량 휴지 시킨다.​

TIP: 가루 종류는 믹싱 하기 전 모두 체에 곱게 쳐서 사용하면 좋다.

 

02. 반죽을 0.5cm 정도 크기로 밀어주고, 쿠키틀로 찍어 내며 예쁘게 모양을 잡는다.

03. 2번을 오븐에 넣고 180℃에서 10분~15분 정도 구워준다.

04. 구운 쿠키에 초콜릿으로 장식해주면 할로윈 호박쿠키 완성!!

​할로윈데이를 위한 비장의 메뉴!! 달콤살벌 호박쿠키