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활용도 높은 말린 토마토로 만든 썬드라이 토마토 피자
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토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 된다' 라는 유럽속담이 있지요? ^^ 의사가 할 일이 없어질 정도로 건강에 좋은 식품이라는 토마토, 생으로 먹어도 좋지만 조리방법에 따라 체내흡수율이 달라지기 때문에 다양한 조리방법이 발달되어 있는 채소 중 하나랍니다. 오늘은 말린 토마토를 활용해서 식감을 살린 썬드라이 토마토 피자 레시피를 알려드릴께요~

 

 

 

 

파프리카 소스 재료

토마토 1-2개, 바질 1팩, 모짜렐라 치즈 200g, 바질 페스토 2큰술, 블랙 올리브 5-6알, 또띠야 1장, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술

 

 

 

 

01 토마토는 0.5cm 정도 두께로 잘라 소금과 후추를 뿌리고, 식품건조기를 이용해 70도에서 약 3시간 가량 건조합니다.

리퀴비의 TIP (건조 시간은 취향에 따라 가감할 수 있으며,

리큅 IR D5의 태양광 건조 기능을 활용하면 더욱 효과적으로 건조할 수 있습니다)

 

리큅 식품건조기로 건조한 토마토에는 100g당 약 14g의 단백질과 12g의 식이섬유가 포함되어 있으며 지방은 3g으로 낮아 다이어트용으로 섭취하는 사람들에게 적합한 조리방법이에요~ 썬드라이 토마토에는 라이코펜, 루테인 등이 풍부하여 전립선압과 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 것에 효과가 좋아요~ 요즘처럼 황사, 미세먼지가 심한 날엔 토마토를 섭취하는 것도 도움이 된답니다! 특히 토마토의 라이코펜은 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하여 음주하기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 섭취하는 것도 좋아요 ~

 

 

 

 

02 또띠야에 바질 페스토를 바르고, 모짜렐라 치즈, 블랙 올리브, 썬드라이 토마토, 바질 잎 순서로 골고루 토핑해주세요,

오븐이나 전자레인지, 혹은 토스터 그릴에서 치즈가 녹을 때까지 구워주시면 완성!!!!

(전자레인지 : 약 2-3분 / 오븐: 200도에서 약 5분 / 토스터 그릴 : 고온에서 약 3-5분)​

건조한 토마토는 보관에도 용이하고 음식을 만드실때 다양하게 활용 할 수 있답니다.

리큅 이웃님들만의 활용법도 많이 소개해주세요 ^^ ~~

 
 
 
 

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