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땅속의 양분을 가득 담은 뿌리채소 샐러드

2016-06-22

 

땅의 기운을 가득 담은 뿌리채소! 대표적인 뿌리채소 중 하나인 비트로 예쁜 보라빛의 뿌리채소 샐러드를 만들어 보세요 :)

대표적인 뿌리채소로는 감자, 무, 도라지, 마 등이 있죠? 그 중 오늘은 비트와 당근을 활용해서 샐러드를 만들 수 있는 레시피를 소개해 드릴께요.

 

 

재료 : 비트 1/4, 당근 1/2, 1/2

드레싱 재료 : 홀그레인 머스터드 1/2큰술, 1큰술, 레몬즙 1큰술,
올리브오일 2큰술, 소금 약간, 후추 약간

 

 

Step 1. 껍질을 제거한 비트, 당근, 그리고 배를 채칼로 얇게 슬라이스해 줍니다.

 

 

Step2.  리큅 식품건조기에서 말려줍니다. (45도에서 10시간)
*오늘 포스팅에 사용된 제품은 리큅 IR D5 제품이랍니다:)

 

 

Step3. 드레싱 재료를 믹싱볼에 넣고 가볍게 섞어주세요.

 

 

Step 4. 믹싱볼에 말린 당근, 비트, 배를 넣고 드레싱과 함께 가볍게 버무리면 완성!

 

 

 

오늘의 주 재료인 비트는 암과 심장병을 예방하고 특히 빈혈에 좋은 뿌리채소랍니다. 비트에 한가지 아쉬운점은 단백질이 부족하다는 점인데요.

뿌리채소 샐러드와 함께 '닭가슴살' 과 같은 단백질을 함께 섭취한다면 균형잡힌 한끼 식사가 완성 될 수 있을거에요:)

봄비로 기운떨어지는 오늘. 뿌리채소 샐러드로 기분까지 UP! 시켜보세요!