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건조 참외를 사용한 새콤달콤한 피클
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조회수    1941

 

 

참외 피클 레시피

여름 하면 수박과 함께 떠오르는 과일 '참외'
사실 요즘은 하우스 재배로
계절을 가리지 않고 만나볼 수 있는
과일이지만

여름에 먹는 참외만의 시원하고
아삭함은 다른 계절에 먹는
참외랑 비교할 수 없죠! 

하지만 여름 과일이다 보니 오래 두면 눅눅해지고 달달한 맛을 잃기 쉬워요.

오늘은 그래서 리큅 식품건조기로 건조한 참외로 새콤달콤 피클을 만들어 다양한 요리에 활용하고, 먹을 수 있는 레시피를 소개해 드리려고 해요:)

 

 

 

 

참외 3-4, 1.5, 설탕 6.5 큰 술,
식초 1, 소금 2.5 작은 술,
피클링 스파이스 2 큰 술
1/2 (서너 줄기)

 

 

 

1
참외는 껍질을 깨끗이 씻어 씨를 제거합니다.

 

 

 

2
리큅 식품건조기 IR D5에 말려주세요.
(60도로 4-5시간. 취향에 따라 두 시간 정도 더 말려주셔도 괜찮습니다. )

 

 

 

 

3
열탕 소독한 유리병에(냄비에 찬물을 넣고, 병 입구가 아래로 가도록 넣어 물이 끓으면

 병을 굴려가며 소독해 주세요.)

말린 참외와 허브를 넣고, 끓여둔 피클 물을 부어줍니다. (피클 물은 병의 80-90%까지만 채워주세요.)

 

 

 

 

4
뚜껑을 닫고, 병을 거꾸로 뒤집어 세워서 하루 정도 숙성시킨 후,

냉장보관하며 드세요.

 

 

아삭아삭 새콤달콤 참외 피클 완성!
여기서 리퀴비가 드리는 특별한 팁 하나! 

참외와 말리지 않은 참외를 섞어서 피클을 만들어보세요.

서로 다른 식감을 즐길 수 있어 더 맛있는 참외 피클을 만들 수 있답니다:)

 

 

 

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